القرنفل الأسود هو أحد أشهر التوابل العطرية القوية، ويُستخرج من براعم زهور شجرة القرنفل بعد تجفيفها، ويتميّز بلونه الداكن ورائحته النفاذة ونكهته الدافئة الغنية.

وصف القرنفل الأسود

• الشكل: براعم صغيرة تشبه المسمار، لها رأس دائري وساق رفيعة.

• اللون: بني غامق مائل إلى الأسود.

• الرائحة: قوية جدًا، عطرية ودافئة مع لمسة حلوة.

• الطعم: حار قليلًا، غني وعميق ويترك إحساسًا دافئًا في الفم.

• القوام: صلب نسبيًا ويحتوي على زيوت عطرية مركّزة.

استخداماته

• إضافة نكهة مميزة للقهوة العربية

• تحضير الشاي والمشروبات الشتوية

• تتبيل الأرز واللحوم والأطباق الشرقية

• صناعة الحلويات وبعض المخبوزات

• يدخل في خلطات البهارات التقليدية

مميزات القرنفل الأسود

• تركيز عطري مرتفع (كمية قليلة تكفي)

• يمنح المشروبات رائحة فاخرة وقوية

• غني بالزيوت الطبيعية

• يُستخدم تقليديًا للانتعاش وتعطير النفس

محتاجة اسم سيو